2017-12-07

◇報告◇第1回目の昆虫食試食会inなんば赤狼12/3は無事に終わりました！

記念すべき第1回目の昆虫食試食会は、無事に終わりました！

23名もの方が来て下さいました。パスタとプロテインバー、蒸しパン、アイスの4品を提供しました。

パスタは、クリケットパウダー(粉末コオロギ)やミールワームパウダー(粉末ミールワーム)、粉末カナブンなどを使いました。エントモ・ファームズとは違う種類のクリケットパウダーも使用しました。

プロテインバーは、コオロギとミールワームを使用。甘さを抑えました。

蒸しパンは、サクラケムシを使いました。

粉末状の昆虫を使うことで、できるだけ昆虫の原型が分からない料理を提供しました。「昆虫が入っていると言われなければ気がつかない」「美味しい」と言ってくださる方が多かったです。

私達は、昆虫食のビジュアル的なインパクトではなく、食材としての可能性の追求を追求しています。

また、昆虫の見た目のハードルを下げることで、昆虫食の裾野を広げ、昆虫が「普通の食材」として普及することを目標にしています。

この度、弊社と試食会を共同企画した松井欣也准教授の研究室への見学は、随時受け入れています。ご希望の方は研究室のメールアドレス　kmatsui@higashiosaka.ac.jp　までお問い合せ下さい。

試食会概要

【日時】12/3(日)　15：00～17：30
【場所】なんば赤狼大阪府大阪市中央区千日前2-3-9レジャー味園2階

【会費】2500円+ドリンク代別途

【企画・運営】
松井崇(株式会社昆虫食のentomo　代表取締役)
　HP： https://entomo.jp/
　FB： https://www.facebook.com/takashi.matsui.8
　FB： https://www.facebook.com/entomoJP/
　Twitter：　https://twitter.com/entomoJP

【シェフ・レシピ】
玄野素子(なんば赤狼　店主)
　FB： https://www.facebook.com/motoko.kurono
　Twitter： https://twitter.com/nanba_sekirou

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