◆続報◆1/27開催予定の第2回昆虫食試食会のメニュー発表！

第2回目の昆虫食試食会が1/27(土)のメニューをご紹介！

 

①フルーツグラノーラ

クリケットロースト（ロースト状のコオロギ）やミールワームロースト（ロースト状のミールワーム）と、NPO法人農音さんのみかんを使ってフルーツグラノーラを作ります。

農音代表の田中さんが、今回の昆虫食試食会のために特別に、愛媛県中島のミカンなどを使ってドライフルーツを作って頂きました。

クリケットロースト

 

②ピザ

生地に昆虫を練り込んでピザを作ります。その上に、コオロギを原材料に使ったパスタソースを使います。

 

③プロテインバー

前回12/3の試食会の時のプロテインバーとは違ったプロテインバーを提供いたします。お楽しみに。

 

④サラダボウル　

　昆虫を使ったサラダボウルです。

 

 

NPO法人農音さんの中島みかんについて、代表の田中さんより頂いたコメントをご紹介。

 

中島産のみかんの特徴

・「育たない柑橘はない」とまで言われるほど柑橘栽培に適した中島
・柑橘生産量が日本一のみかん島
・中島産柑橘の特徴は、甘味と酸味のバランスが良く、潮風がもたらすコクもあって、味が濃厚

 

NPO法人農音とは

 

移住促進＆就農促進の地域活性NPO法人。もともとバンドマンたちの集団移住というコンセプトで動き出したのが、農音という名前の由来。

 

また、ＨＰによると中島は、

愛媛県松山沖に浮かぶ中島は、瀬戸内海国立公園に属する忽那諸島のなかで最も大きな島です。風光明媚な海岸線を結ぶ総延長はおよそ25キロ。島の全域に柑橘の畑が広がっており、瀬戸を吹き抜ける潮風と雨の少ない瀬戸内式気候が美味しい柑橘を育てるため、全国的にも有数の柑橘産地として知られています。

とのこと。景色もとてもいいです。

 

第2回目の昆虫食試食会＆交流会概要

【日時】1/27(土)　15：00～17：30（※第2回目は土曜日開催です）
【会費】2500円+1ドリンク500円(追加のドリンクは別途)

【場所】なんば赤狼 大阪府大阪市中央区千日前2-3-9レジャー味園2階

 

参加申し込み方法

メールアドレス　info@entomo.jp　宛に、参加者のお名前と電話番号をメールして下さい。折り返し、予約完了の返信をします。予約完了メールが届かない場合は、FacebookかTwitterのDMでお知らせください。

　FB： https://www.facebook.com/entomoJP/
　Twitter： https://twitter.com/entomoJP

予約申し込みとキャンセルは、1/25(木)迄にお願いします。

電話でのお問い合わせは
　電話：06-4395-5829(受付時間20：00～0：00　なんば赤狼)
にてお願いします。

注：昆虫はエビやカニと近い種族であるため、甲殻アレルギーの方はお気をつけ下さい。

 

【企画・運営】

松井崇(株式会社昆虫食のentomo　代表取締役)
　HP： https://entomo.jp/
　FB： https://www.facebook.com/takashi.matsui.8
　FB： https://www.facebook.com/entomoJP/
　Twitter：　https://twitter.com/entomoJP

　Instagram： https://www.instagram.com/entomojp/

松井欣也准教授(東大阪大学短期大学部　実践食物学科　学科長)(たまたま名字が同じだけで、親戚ではありません)
　http://www.higashiosaka.ac.jp/about/teacher/matsuikinya/
　http://www.higashiosaka.ac.jp/college-magazine/interview012/

昆虫食試食会は、弊社と東大阪の松井欣也准教授との共同企画です。松井欣也准教授の研究室の見学は、随時受け入れています。ご希望の方は研究室のメールアドレス　kmatsui@higashiosaka.ac.jp　までお問い合せ下さい。

 

【シェフ・レシピ】

玄野素子(なんば赤狼　店主)
　FB： https://www.facebook.com/motoko.kurono
　Twitter： https://twitter.com/nanba_sekirou

なんば赤狼は、ジビエ料理店専門店です。三栄書房 男の隠れ家2018年1月号で紹介されました。

 

【なんば赤狼の場所について】

大阪府大阪市中央区千日前2-3-9レジャー味園2階　

味園(みその)ビル2階です。

 

 

噴水のあるスロープを登る→左手に進む→鹿の剥製が飾っているお店がなんば赤狼です。